寻味沈阳 挖潜“宝藏”
本文转自：沈阳日报
□孙连宇
随着天气渐渐转凉，东北旅游的重头戏——美食，地位就愈加凸显。当美食与旅游牵手，一串串踏寻美食的足迹绘就了一幅幅美好生活的画卷。
奔着美食去的旅游，其本质是文化体验。美食文化是与创新理念、创意方式、现代时尚等元素充分结合的复合物。随着需求升级和供给丰富，游客不再满足于只在酒店、餐厅品尝特色美食，而希望通过品尝美食来融入当地生活，感受当地的历史文化和民俗风情，进而丰富自己的旅游体验。他们花费更多时间精力，了解美食背后的食材来源、制作工艺、传承故事以及与之相关的节日庆典、生活习惯等。
旅游社区马蜂窝发布的旅游报告显示，当代年轻人在旅途中更愿意为“吃”买单。这种新趋势，给了我们文体旅产业发展一个新思路——讲好美食故事。这个故事可以是源远流长的历史故事、民间传说，也可以是创新创业的奋斗路径、品质源流。以故事来营造美食生态，让美食与不同的文化融合发展，打造出各式各样的消费场景，特别吸引喜欢热闹的年轻群体，进而成为城市旅游地图的重要新组件。
近年来，社交平台上的“一样美食带火一座城”几乎成为近两年小众目的地出圈的流量密码。随着游客到了目的地不仅要吃得好，还要吃得健康、生态、有调性，餐饮界展开了一次次商业创新，美食街、餐饮综合体成为城市与景区旅游发展的重要配套。但放眼沈阳，似乎出圈的只有“鸡架”等，而更多富有民族风情、潮流风向的美食没能得到发掘，我们还应深入挖潜，问计于民，推出更多的沈阳美食。
美食的故事连接着过去和现在，连接着不同地区的游客。有人在美食上追新求异，有人在旅途中难忘家乡味，沈阳作为建设中的东北亚国际化中心城市，美食既要有极具特色的地方风味，也要有海纳百川的天下美食。美食产业正逐渐向文化氛围优越的空间集聚，沈阳应树立大美食旅游思维，将美食文化与习俗、生态、科技等整合起来，打包成为以美食文化体验为主导的美食旅游线路产品，做出特色。
央视播出的《三餐四季》就记录了一些对“宝藏”美食的寻找之旅。旅程中，人们穿行在大大小小的街巷，寻一小店，排队、点菜、落座，大快朵颐。美食旅游的烟火气与文化味相互交融，使消费者对美食的追求日益升温并成为城市文旅发展的契机，我们不妨顺势而为，以深厚的文化底蕴、持之以恒的品质控制、最温暖的态度，让游客与城市产生共情，让舌尖滋味、温暖故事滋润城市的三餐与四季。
